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      合肥廚房設備

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        合肥廚具市場商用廚房設備保養有哪些技巧呢?

        作者:安徽祈鑫 日期:2021-10-25 點擊:969
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          商業廚房設備項目種類繁多,在項目實施過程中存在許多需要注意的問題。我們必須高度重視潛在的安全隱患。商用廚房設備保養有哪些技巧呢?對于不同的廚房設備,其維護方法是不同的。下面讓我們進一步了解。

          1、 洗碗機的保養

          每天保持洗碗機內外清潔。內部除垢應每30天進行一次,并應經常檢查清潔劑和催干劑的使用情況,以防止異物堵塞。

          2、 冰柜的保養

          每天保持冰箱內外清潔,每7天除霜一次。經常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機處于正常工作狀態。

          3、 蒸汽柜的維護

          每天清潔蒸汽柜內壁和隔板,每15天檢查蒸汽管道閥門和天然氣與空氣混合裝置。

          4、 油炸爐的保養

          每天清潔油爐內壁和濾網。每15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置。如果是電炸爐,檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接完好。檢查排油管裝置。

          5、 扒爐的保養

          每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭,保持清潔。每15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置。如果是電扒爐,檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接完好。

          6、 爐灶的保養

          每天清潔爐灶上的鐵架和不銹鋼臺面,確保灶具表面光潔度。廚房里的油和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清潔天然氣噴嘴。

          7、 烤箱的保養

          每天清潔烤箱表面,檢查所有管路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。確保其工作效率。

          8、 其他廚房食品機械和設備的保養

          其它食品機械和廚房設備應在每次使用后進行徹底清潔和維護,齒輪和軸承應每月定期潤滑。每三個月對電機進行一次檢修。

          這些在日常餐飲工作中經常使用的設備的維護是必不可少的。掌握各種商用廚房設備的保養方法,按時執行,養成清潔習慣,是對設備很好的保養。

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