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      合肥廚房設備

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        合肥商用廚房設備材質的選購技巧

        作者:合肥商用廚房設備 日期:2020-06-17 點擊:1102
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          現在隨著酒店,餐飲業的發展,商用廚房設備的材質是影響廚房品質的很重要的一個因素,選擇技巧有哪些呢。

          業內專家稱,鋁合金材料的成本低廉,一些原料加工廠家偷工減料,往往在產品材料的種類、厚度、處理工藝上做手腳(如采用冷板噴涂),卻宣傳說自己采用什么高級合金等,以求低價從中謀取暴利。如果考慮時尚外觀,市場上新出現的覆膜材質耐腐蝕性、易清潔性都要優于鋁合金,倒可考慮作為不銹鋼后的優先選擇。

          不銹鋼和鋁合金相比,鋁合金的密度,約為不銹鋼的1/3,其強度低,在日常使用中易劃傷,不耐磨,容易掉漆,時間長了易變暗,失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機如果平常不加保養,在用過幾年之后,會變得慘不忍睹。商用廚房設備的不銹鋼強度高,越用越光亮,這樣防污性、隱蔽性都要好一些,是常用常新的東西。

          不銹鋼本身含有12%以上的鉻,高強度和耐腐蝕性,不僅光潔度高,清潔維護方便,并且經久耐用!使得應用范圍越來越廣泛。特別是一些大公司要求使用不銹鋼,如麥當勞的餐具、廚具全部用的都是不銹鋼。而鋁合金正常情況下,要提高強度和耐腐蝕。在廚房中,煙機、灶具產品經常會接觸到有酸鹽氣體等,這樣其表面的保護膜就很快被破壞,表面出現腐蝕斑點,影響美觀。

          其實,銅質爐頭才是消費者的較好的選擇。專家認為,銅質爐頭具有以下優點:銅的導熱性好,散熱好,熱效率高,不易產生回火。而鋁合金導熱性不好,散熱差,熱效率也隨之下降,容易造成回火,燃燒時CO含量比較高;銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性,不需要通過外表氧化膜來保護,經久耐用。

          因此廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分,選購好的商用廚房設備是經營重要的一個環節,大家都要了解后才能購買哦。

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